Миксеры
Взбить крем, замешать тесто, приготовить ягодное пюре ? все это достаточно сложно сделать вручную, но не составляет труда, если под рукой есть миксер. При своих компактных размерах и относительно доступной цене этот маленький кухонный помощник настолько облегчает процесс приготовления пищи, что рано или поздно о его покупке задумываются в каждой семье. Однако выбор миксеров так велик, что не потеряться в многообразии предложения и определить, какой из приборов самый достойный, становится подчас настоящей проблемой. Каким же должен быть идеальный миксер? Конечно, удобным в обращении, ведь Вам придется пользоваться им довольно часто. Разумеется, долговечным, чтобы радовать Вас долгие годы. Неплохо, если он может похвастаться еще и стильным дизайном. Но главное ? миксер должен быть функциональным, то есть безупречно выполнять ту работу, для которой он предназначен. Именно поэтому создатели телепередачи ?Контрольная закупка? обратились в Российский центр испытаний и сертификации с просьбой протестировать популярные модели миксеров на функциональность.
Испытаниям подверглись семь миксеров ведущих производителей бытовой техники. Эксперты выделили ряд базовых функций, которые каждый миксер должен выполнять по определению качественно, и, исходя из этого, разделили тестирование на три этапа. Сначала приборам предстояло взбить яичные белки, затем ? сливки, и в заключение ? замешать бисквитное тесто. На каждый этап отводилось ровно две минуты, по истечении которых тщательно измерялись объем и масса полученного продукта. Чтобы объективно оценить качество теста, из него выпекался пирог, после чего эксперты оценивали его объем, пышность и внутреннюю структуру.
Результаты для многих оказались неожиданными. Большинство миксеров, показав блестящий результат на одном из этапов, на двух других проявили себя не лучшим образом. Лишь один прибор достойно справился со всеми испытаниями ? миксер Bosch MFQ 1901 ? он и был признан безоговорочным лидером. Этот миксер взбил яичные белки до состояния воздушности, изготовил отменные взбитые сливки и идеально перемешал тесто, оставив позади таких именитых конкурентов, как Tefal, Moulinex, Philips и др.
При мощности в 220 Вт и трех скоростях вращения миксер Bosch MFQ 1901 доказал, что прибор эконом-класса может быть настоящим профессионалом и выполнять даже самую сложную работу на высшем уровне. Bosch MFQ 1901 непременно порадует хозяек доступной ценой (около 700 рублей) и сделает процесс приготовления пищи быстрым и приятным. Как и полагается чемпиону.
ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ МИКСЕР
Вещь маленькая, но незаменимая. Он относится к тем приборам, которые есть почти в каждом доме, где пекут блины, пироги и торты. Конечно, можно взять в руки венчик и минут за 20 взбить яичные белки в такую густую пену, что будет держаться и в перевернутой вверх дном чашке. Но маленький электрический миксер справится с этой работой за 2 минуты. К тому же и мыть много деталей не придется - только два железных венчика. Места при хранении миксеру тоже требуется не так уж много - все удобства налицо. Да и цена прибора, что очень важно, вполне приемлема. Поэтому миксеры любят дарить. Если у вас свадьба, то лучше заранее распределите подарки между гостями, а то станете счастливыми обладателями сразу нескольких миксеров.
КАКИМИ БЫВАЮТ?
Миксеры бывают ручными и стационарными.
Ручной миксер - это тот прибор, который вы должны крепко держать в руках во время работы. Стационарный - работает самостоятельно. Он оснащен чашей, в которой идет работа, и подставкой, которая крепко удерживает и миксер и чашу. В современном стационарном миксере во время работы крутятся не только насадки, но и сама чаша. Благодаря этому осуществляется более тщательное перемешивание и взбивание продуктов.
Емкость чаши обычно достаточно большая - от 2 до 2,5 литра.
При покупке прибора следует помнить, что есть понятие "общая емкость чаши", а есть понятие "полезного объема" - имеется в виду та часть, в которой продукты могут перемешиваться без угрозы разбрызгивания во все стороны. Полезный объем чаши обычно меньше общего на 0,2-0,5 л, в зависимости от того, насколько должен увеличиваться в объеме конечный продукт.
Некоторые модели комплектуются еще и специальной лопаточкой для дополнительного перемешивания. Она работает по старинке - прибор выключается, вы перемешиваете содержимое чаши, а затем уже вновь включаете миксер в сеть. Заменить такую лопаточку может любая большая ложка, поэтому ее наличие вовсе не обязательно.
В чем удобство стационарного прибора? Он освобождает ваши руки для других дел - это главное.
В чем недостатки? При хранении прибору нужно больше места - двухлитровая чаша требует пространства, да и цена стационарного миксера значительно выше.
Вам решать, что важнее - свободные руки и время или место в кухонном шкафу. При желании стационарный миксер может стать обычным ручным, то есть он может работать и без подставки и чаши.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ
Одним из важных технических параметров любого электрического прибора, миксер не исключение, является мощность. Именно она определяет скорость вращения насадок, время работы прибора без перерывов и возможность замеса густого теста.
В последнее время мощность миксеров заметно увеличилась. Теперь даже ручные модели могут иметь мощность 350 - 400 Вт. Несколько лет назад эти цифры были 180 - 220 Вт.
А вот количество скоростей существенно не изменилось. Нормой считается три скорости и турборежим. Этот режим (некоторые производители называют его импульсным) позволяет при нажатии на кнопку увеличивать скорость вращения насадок. При этом не важно, на какой скорости вы работаете - на первой или на третьей, турборежим увеличивает любую. Но пользоваться им можно лишь в течение нескольких секунд - иначе есть угроза перегрева мотора. Назначение режима - разбить комок в тесте, быстрее пройти место, где еще не все ингредиенты перемешаны.
У некоторых моделей встречается большее количество скоростей (например, у Moulinex BM9 - четыре скорости, у Tefal 8143 - пять, у Viconte VC-342 - семь, а у Vitek VT-1400 - целых шестнадцать). Но если при этом мощность прибора невысока, то значит и самая большая скорость будет не такой уж быстрой.
Насадки у всех миксеров тоже стандартные - две для взбивания (венчики), две для перемешивания теста (технически правильное их название, на мой взгляд, крайне неблагозвучно - тестомесильные крюки). Отличаются насадки в разных миксерах лишь качеством исполнения - это могут быть и совсем тоненькие, почти проволочные изделия, которые, кажется, и рукой согнуть можно, или же сделанные из качественного металла прочные и долговечные. Естественно, для перемешивания крутого теста годятся только крепкие насадки, более тонкие могут сломаться.
К некоторым приборам в комплект входит и насадка для пюре. С ее помощью можно придать большую однородность и взбить в пюре уже помятую вареную картошку.
Еще одна маленькая деталь - кнопка автоматического выброса насадок. Она есть практически у всех современных миксеров. На сегодняшний день - это норма. Удивляться нужно не присутствию этой кнопки, а ее отсутствию у какой-то модели.
|
