Соковыжималки

Наиболее популярным электроприбором является соковыжималка. Они бывают двух типов: соковыжималки для цитрусовых и универсальные (центробежные).  

Cоковыжималка для цитрусовых ("цитрус-пресс") - простенькая конструкция из моторчика, конусообразной насадки и емкости для сбора сока. Предназначена для выжимания сока только из апельсинов, грейпфрутов, лимонов и других цитрусовых плодов. Мощность небольшая, примерно 20 Вт.

Принцип работы : на вращающуюся насадку прикладыватся половинка апельсина постепенно надавливая на апельсин; После того как сок перестает отжиматься, выбрасываете корку, даже если на ней еще что-то осталось. Есть модели, у которых не нужно удерживать плод руками - для этого есть специальный рычаг. Разумеется, стоимость такой соковыжималки раза в два выше, чем обычной.

Мякоть, которая скапливается под конусообразной насадкой во время приготовления большого количества сока приходится периодически удалять, поскольку она засоряет отверстия, через которые сок попадает в резервуар.

Так как сок цитрусовых сохраняется только пять-десять минут после отжатия, целью было создать соковыжималку, позволяющую быстро приготовить небольшую (чашка или две) порцию сока, чтобы сразу же разлить сок и тут же выпить. При этом теряется много продуктов, ведь апельсин (лимон, грейпфрут) почти полностью превращается в мякоть, которая выбрасывается, а сока выделяется совсем немного,  на одну чашку апельсинового сока потребуется 2-3 апельсина. Зато свежий сок имеет лучшие вкусовые, и  питательные качествам.

В продаже встречаются только импортные "цитрус-прессы",  цены и производительность примерно равные у всех моделей, отличие только в тонкостях дизайна и качестве пластмассы, поэтому рекомендуем выбирать продукцию хорошо известных фирм.

Универсальные, или центробежные соковыжималки позволяют получить сок практически из любых плодов, ягод и овощей. Однако необходимо обращать внимание на указанные в инструкции наименования овощей, фруктов и ягод, так как могут быть исключения. При этом особенно важной является функция отброса мякоти: без нее отжимки будут забивать сеточку, и Вам придется постоянно прерываться на очистку прибора. Также существенными показателями являются мощность прибора, шумность и габариты. Принцип действия такого агрегата посложнее, чем у соковыжималки для цитрусовых. Плоды вначале измельчаются в кашицу с помощью дисковой терки, затем попадают в сепаратор.

Форма сепаратора бывает  цилиндрической или конической. При цилиндрической форме достигается наилучший процент выхода готового сока (доходит до 95% - а это очень много), однако в таких соковыжималках очень сложно организовать функцию отброса мякоти. Это означает, что Ваша соковыжималка рассчитана на малое количество перерабатываемых плодов, и после 2-3 стаканов сока необходимо очистить от отжимок сепаратор вручную. При конической форме сепаратора отброс мякоти не является проблемой, и можно переработать значительное количество фруктов или овощей, но КПД прибора снижается до 60-70%. Отечественные центробежные соковыжималки красотой не балуют, зато многие из них рассчитаны на длительную непрерывную работу и могут перерабатывать до 50 кг яблок в час, кое-кто из них может даже шинковать овощи для салата. Отброс мякоти часто бывает ручным, получить с их помощью чашечку сока с утра - достаточно трудоемкий процесс.

Соковыжималки зарубежного производства как раз ориентированы на ежедневное использование. Редкостью является отброс мякоти и контейнер для ее хранения.  Шумят не сильно, их легко мыть и чистить ситечко. У многих моделей есть встроенный контейнер для сбора приготовленного сока. Мощность, которую указывают в паспорте изделия производители, варьируется от 200 Вт до 600 Вт. Интересно, что чем менее известна фирма-производитель, тем выше у моделей указанная мощность. Связано это с различием методик замера мощности и с явным завышением параметров в рекламных целях. Поэтому доверять этому показателю не стоит.

Разброс цен на центробежные соковыжималки составляет от $22 до 80. Дешевые изделия выглядят  неприглядно, скорее всего это просто китайские подделки. Рекомендуем покупать только продукцию известных фирм. Продукция хорошо зарекомендовавшего себя бренда отличается глянцевой ударопрочной пластмассой. Качество пластмассы - очень важный фактор, так как в соковыжималке происходит непосредственный контакт с продуктами питания.